会社やご友人との忘年会・新年会、お正月休みでの同窓会など各種ご宴会承っております。 お勧めの会席料理プランや鍋料理プラン、旬のふぐ料理プランなど取り揃えております。 また、パンフレットにはございませんが、同窓会にはオードブル料理などもお出ししております。 よろしくお願い致します。
2017年11月24日金曜日
お節料理
お節料理のご予約承っております。
9寸(約27cm×27cm)の三段重で、30,000円(税別)でございます。
12月31日の15時以降お引渡しで、取りに来られた方にはプラザホテル寿/割烹きむらの共通商品券3,000円分をお付け致しております。
お申し込みは083-922-3800(プラザホテル寿)まで。
よろしくお願い致します。
※写真は昨年度の物です。
2017年10月5日木曜日
2017年9月4日月曜日
会席料理より抜粋
・茄子素麺(なすそうめん)
茄子を桂剥きして、葛打ちして、喉ごしよく仕上げました。
・河豚摺り流し(ふぐすりながし)
煮物椀として
・牛葱味噌朴葉焼(ぎゅうねぎみそほうばやき)
焼けた味噌の香ばしさが食欲をそそるひと品
2017年7月14日金曜日
柑味鮎と酒井酒造との饗宴の会
7/11、椹野川漁協様のブランド鮎「柑味鮎」と「五橋」でお馴染みの酒井酒造様との饗宴の会が開かれました。
柑味鮎を主とした全8品の会席料理と、それぞれの料理に合わせた6種類の日本酒を楽しんで頂きました。
1本のお酒、1品のお料理毎に、酒井酒造の大下様と、割烹きむらの阿南料理長より解説があり、和やかで盛り上がった会と成りました。
2017年7月13日木曜日
2017年6月12日月曜日
椹野川鮎の塩焼き(ふしのがわあゆのしおやき)
6月に入り、鮎(あゆ)のシーズンがやってきました。
鮎は香魚とも書き独特な香気は古くから愛され親しまれています。割烹きむらでは山口市を流れる椹野川(ふしのがわ)の鮎をお出しするその日に仕入れて焼き上げております。
柑味鮎(かんみあゆ)の取り扱いもございます。
2017年5月15日月曜日
2017年5月12日金曜日
2017年4月21日金曜日
春の松花堂弁当
春の行楽などにいかがでしょうか?
上段左側:甘鯛唐揚と山菜の天婦羅
葉山葵漬け、うるい鯛わた塩辛山掛け、鉄砲和え
上段右側:国産牛ローストビーフジャポネソース掛け
中段左側:炊き合わせ
鯛煮物、こごみ、里芋、南瓜
中段中央:菜の花お浸し、北寄貝、焼穴子
中段右側:お造り
間八、平貝、あしらい一式
下段左側:果実
下段右側:鯛めし物相、香の物
お吸い物:はまぐり吸い物
2017年3月29日水曜日
2017年3月15日水曜日
2017年2月13日月曜日
鰯糠炊き(いわしのぬかだき)
筍、梅麩、菜の花を添えて会席料理のひと品としてお出ししております。
よろしくお願い致します。
下関産猪肉のすき焼き(しものせきさんいのししにくのすきやき)
下関で捕られたよく脂の乗った猪のロース肉を、根菜を中心としたお野菜と共にすき焼きでお召し上がり頂きました。 この鍋以外にも、味噌仕立ての牡丹鍋や鴨鍋、すっぽん鍋などご希望がございましたら、 お気軽にお尋ね下さい。
但し材料の仕入れにお時間を頂きますので、早めのご予約を頂けますと幸いです。
よろしくお願い致します。
2017年1月19日木曜日
お節料理
調理部渾身のお節料理です。
ロブスター、鯛、数の子、黒豆、伊達巻、金団、紅白蒲鉾、田作りなど、お正月料理は見た目も華やかで縁起の良い物が多いですね。
事前の仕込みはしていますが、12月30日のご宴会が終わった後、徹夜で一気に作り上げます。
次回は多少趣向を変える予定です。
よろしくお願い致します。
蒸し雑煮
寒波もありずいぶんと寒さ厳しい1月となりました。
こんな季節には温かいお料理が恋しくなりますね。
餅、輪大根、塩ぶり、鶏肉、干し椎茸、海老を出汁と共に蒸し上げて、仕上げに蒲鉾、菜物、柚子を盛り付けてお出ししております。
写真は蒸す前と、仕上がりのイメージです。
よろしくお願い致します。