2017年4月21日金曜日

春の松花堂弁当

お客様のご依頼により、仕出しの松花堂弁当をご準備致しました。
春の行楽などにいかがでしょうか?

お品書きの一例:
上段左側:甘鯛唐揚と山菜の天婦羅
      葉山葵漬け、うるい鯛わた塩辛山掛け、鉄砲和え
上段右側:国産牛ローストビーフジャポネソース掛け
中段左側:炊き合わせ
      鯛煮物、こごみ、里芋、南瓜
中段中央:菜の花お浸し、北寄貝、焼穴子
中段右側:お造り
      間八、平貝、あしらい一式
下段左側:果実
下段右側:鯛めし物相、香の物
お吸い物:はまぐり吸い物

2017年3月15日水曜日

蓬豆富(よもぎどうふ)

お祝いの席のお食事の中のひと品です。
白味噌仕立ての煮物椀(にものわん)としてお出ししております。
こごみ・梅麩・辛子を添えております。

さより馬鈴薯焼き(さよりばれいしょやき)

荒めにつぶして下味を付けたじゃが芋を俵状に調えて、春が旬のお魚さよりで巻き上げた焼物です。
会席料理のひと品としてお出ししております。

あまご唐揚げ

春が旬の川魚あまごを揚げ物でお出し致しました。
会席料理のひと品としてどうぞ。

2017年2月13日月曜日

鰯糠炊き(いわしのぬかだき)

鰯を丸一日掛けて炊き上げ、会席料理の香の物でも使う自家製の糠床の糠を加えて仕上げます。骨まで食べられるくらい柔らかく味も良く浸みております。
筍、梅麩、菜の花を添えて会席料理のひと品としてお出ししております。
よろしくお願い致します。


下関産猪肉のすき焼き(しものせきさんいのししにくのすきやき)

お客様のご要望でお出し致しました。
下関で捕られたよく脂の乗った猪のロース肉を、根菜を中心としたお野菜と共にすき焼きでお召し上がり頂きました。 この鍋以外にも、味噌仕立ての牡丹鍋や鴨鍋、すっぽん鍋などご希望がございましたら、 お気軽にお尋ね下さい。
但し材料の仕入れにお時間を頂きますので、早めのご予約を頂けますと幸いです。
よろしくお願い致します。