調理部渾身のお節料理です。
ロブスター、鯛、数の子、黒豆、伊達巻、金団、紅白蒲鉾、田作りなど、お正月料理は見た目も華やかで縁起の良い物が多いですね。
事前の仕込みはしていますが、12月30日のご宴会が終わった後、徹夜で一気に作り上げます。
次回は多少趣向を変える予定です。
よろしくお願い致します。
調理部渾身のお節料理です。
ロブスター、鯛、数の子、黒豆、伊達巻、金団、紅白蒲鉾、田作りなど、お正月料理は見た目も華やかで縁起の良い物が多いですね。
事前の仕込みはしていますが、12月30日のご宴会が終わった後、徹夜で一気に作り上げます。
次回は多少趣向を変える予定です。
よろしくお願い致します。
寒波もありずいぶんと寒さ厳しい1月となりました。
こんな季節には温かいお料理が恋しくなりますね。
餅、輪大根、塩ぶり、鶏肉、干し椎茸、海老を出汁と共に蒸し上げて、仕上げに蒲鉾、菜物、柚子を盛り付けてお出ししております。
写真は蒸す前と、仕上がりのイメージです。
よろしくお願い致します。