秋鯖（あきさば）

秋鯖も脂がのってまいりました。
〆鯖の美味しい季節になりました。

菊花霙和え(きっかみぞれあえ)

秋の気配

九月は重陽の節句です。

菊を使ったお料理をつくりました。

サーモン、北寄貝を酢で締めて、占地、胡瓜、菊花と霙酢で和えました。

他の料理も秋めいて来ました。

連子鯛(れんこだい)と米茄子(べいなす)

連子鯛若狭焼（れんこだいわかさやき）

米茄子揚げ出し(べいなすあげだし)

器も梅雨から夏へと移り変わっていきます。

梅シロップ（うめしろっぷ）

梅シロップを仕込みました。

仕上がりましたら、朝食のドリンクでお出し致します。

お申し込み者限定ワインパーティー(試飲会)

～お申し込み者限定ワインパーティー(試飲会)～
“アルトリヴェッロ　サマーナイトフェスタ”　
「今年はスパークリングワインがメイン!!」

アルトリヴェッロ&酒の三平&プラザホテル寿共催企画

日時：6月21日(木) 18:30～21:00(最終受付20:00、途中の入退場可)
場所：プラザホテル寿　山口市湯田温泉3-3-13
会費：4,320円(税込)

★アルトリヴェッロ自慢のイタリアワイン約25アイテムがご自由に試飲頂けます。
★お気に入りのワインは今回だけの特別価格にてご注文いただけます。
★プラザホテル寿のオードブル料理をご提供(立食スタイル)
★テイスティンググラス付き

☆イタリアワイン界のレジェンド川頭氏をゲストにお迎えしての開催です。

当日は受付で会費をお支払い頂きましたら、テイスティンググラスを受け取られまして、
後はフリーで約25種類のイタリアワインをご試飲、お楽しみ頂けます。
気に入ったワインは当日限定の特別価格にて注文も可能です。
(後日、酒の三平にて受け取り又は配達)
料理もプラザホテル寿のオードブル料理を立食スタイルにてお出し致します。
※ワイン・料理共に数量に限りがあります。品切れの際はご了承ください。

ワイン好きのご友人、お知り合いの方とご一緒に是非ご来場下さい。

尚、お申し込みは酒の三平(083-922-7027)まで、
お名前、お電話番号、ご参加人数をご連絡下さい。

初夏の前菜盛り合わせ

・鰈(かれい)明太子焼き
・葉山葵漬け
・瓢亭玉子
・柑味鮎煮浸し
・水雲酢
・若布佃煮

塩釜ローストポーク

鹿野豚のロースを塩釜で焼き上げました。
会席料理の中のひと品としてお出ししております。

冬瓜冷し鉢

そろそろ日中は暑く感じる様になってきました。
涼しげなひと品です。

牛すき焼き鍋コース

・牛すき焼き鍋コース

御一人様￥４，０００～（税別）
食前酒・先附・造里・蒸し物・御飯（香の物）・水物付き

割烹きむらの人気鍋コースです。
牛は国産を使用しております。
ご予約時に1,000円（税別）単位のアップで、お肉の量や、お造里などのグレードアップも可能です。

天子香梅焼き(あまごこうばいやき)

瓢亭玉子、若芽佃煮

アマゴを下ごしらえして、梅肉を加えたタレでじっくり焼き上げています。

飛竜頭(ひりゅうず)

がんもどきです。
シンプルですが、なんだか美味しいひと品です。

蛤とうるいのお浸し(はまぐりとうるいのおひたし)

春の訪れを感じるひと品です。

飯蛸旨煮(いいだこうまに)

蛸は柔か煮と違って、さっと炊き上げます。

ふぐ料理

ふぐのシーズンもいよいよ名残りになってまいりました。
まだ美味しい時期でございますので、ご宴会などにいかがでしょうか？

割烹きむらでは、ふくづくしコース（10,000円～税別）とふく付会席コース(7,000円～税別)の２コースをご準備致しております。

ワインパーティー

2月11日に、大阪のワインインポーター・(株)モトックスさんとの共催で、 イタリアワインの試飲パーティーが開催されました。

80名様以上のご参加者があり、大盛況の会となりました。
今後もこの様な会を催していく予定ですので、ご興味ございましたら、よろしくお願い致します。

モトックス イタリアワインナイト

※クリックで拡大します。

2月21日(水)　18：00～20：45（最終受付20：00、途中入退場可）
会費：4000円（税別：4320円税込）

• 約30種類のイタリアワインをフリーでご試飲出来ます。
• お気に入りのワインは当日特別価格にて注文可能。
  　　（後日酒の三平にて取り置き又は配送）
• プラザホテル寿のオードブル料理をご提供(立食スタイル)
• ワインが当たる抽選会や、参加特典も有ります。

お申し込みは、酒の三平（083-922-7027）まで。
よろしくお願い致します。

お節料理

調理部渾身のお節料理です。

ロブスター、鯛、数の子、黒豆、伊達巻、金団、紅白蒲鉾、田作りなど、お正月料理は見た目も華やかで縁起の良い物が多いですね。
事前の仕込みはしていますが、12月30日のご宴会が終わった後、徹夜で一気に作り上げます。