鯵（あじ）蕗のとう味噌焼

蕗のとう（ふきのとう）も春の食材、ほろ苦さと香りが魅力的です。天婦羅にしても美味しいですが、割烹きむらでは蕗のとう味噌にして鰆（さわら）や鯵（あじ）の上に塗ってお出ししております。ご提供する直前に天火で味噌を炙っておりますので、より香り高い味噌の風味をお楽しみ頂けるかと思います。