2016年9月26日月曜日

〆鯖(しめさば)

秋は、秋刀魚や鯖など青魚に脂が乗り、美味しくなる季節です。
割烹きむらでは、酢で軽く締めた後、皮目を炙った焼霜仕立て(やきしもしたて)のお造りで、お出ししております。茗荷(みょうが)や紅蓼(べにたで)小ねぎなど薬味を天盛りに添えてお出し致します。
ポン酢にてお召上がり下さい。