椹野川若鮎の塩焼き(ふしのがわわかあゆのしおやき)

季節も夏に近付き、鮎(あゆ)のシーズンがやってきました。鮎は香魚とも書き独特な香気は古くから愛され親しまれています。割烹きむらでは山口市を流れる椹野川(ふしのがわ)の鮎をお出しするその日に仕入れて焼き上げております。