牛タン葱味噌焼

和食は魚や野菜を使った料理がやはり多いのですが、会席料理プランでは肉料理も一品以上お出ししております。
一度戻し下味を付けた牛タンを焼き上げ、表面に葱味噌を塗り仕上げに炙って香ばしさを加えています。