2015年12月15日火曜日

ぶり大根

鰤(ぶり)も大根も冬が旬の食材、寒さが厳しくなるにつれ美味しさも増してきます。
脂の良く乗った鰤と、厚めに取り一度戻した大根を濃口醤油の出汁でゆっくりと炊き上げました。彩りに隠元豆、針人参、針柚子を天盛りにしてお出ししております。